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酱油鸡蛋怎么做?

  酱油鸡蛋

  儿时每当家里的菜不够吃的时候,妈妈都会煎几个鸡蛋,放点酱油,味道好极了,现在才知道这道菜就叫做酱油鸡蛋。煎鸡蛋放入酱油回锅后,融入了酱油的口感,味道更好。

  主料:鸡蛋3枚

  调料:色拉油适量 酱油适量 水适量 白糖1小勺

  做法:

  1.平底锅放油烧微热,打入鸡蛋

  2.待鸡蛋边冒大泡,底面凝固,小心翻面

  3.加入酱油和清水,码入1小勺糖,把酱油水煮沸,关火即可

  烹饪技巧:

  1、煎荷包蛋时要等底部凝固了再翻面,动作要轻要快,否则容易把蛋黄铲破或者碰坏整个鸡蛋

  2、加白糖是为了给咸咸的酱油水提鲜,盐巴不必加,酱油够咸了。

  3、掰开荷包蛋,这次煮的火候正好,蛋黄正好凝固半熟,还能看到刚凝固时的状态,吃起来软嫩相当却无鸡蛋的蛋腥味,美妙。

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