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蔓越莓戚风蛋糕的做法

    蔓越莓,又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓,英文名(Cranberry),其名称来源于原称“鹤莓”,因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名。蔓越莓酸味较强,吃起来是酸甜口感,还是一种天然抗菌保健水果,是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性肾盂肾炎的最佳自然食疗食品。

    蔓越莓戚风蛋糕用料工具

    主料:鸡蛋(2个)细砂糖(40克)玉米油(30克)牛奶(30克)蔓越莓干(20克)低筋面粉(45克)辅料 白(几滴)
    厨具: 打蛋器、电烤箱分类烘焙酸甜烘焙三刻钟普通难度

    蔓越莓戚风蛋糕的做法:

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    1.称量准备好需要的材料!

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    2.先做蛋黄糊,鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个干净无水无油的容器,把玉米油和牛奶混合,

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    3.用蛋抽搅拌至乳化变稠

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    4.再分次加入蛋黄进奶油混合物里,继续搅拌至乳化,

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    5.加入10克细砂糖搅拌至融化

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    6.低筋面粉筛进蛋黄奶油糊里,

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    7.搅拌成无颗粒的糊糊

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    8.蛋清加几滴

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    9.用打蛋器打发至有丰富的泡沫时,分次加入细砂糖打发至硬性发泡

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    10.取三分之一蛋白加入蛋黄糊里,

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    11.翻拌均匀后倒回剩下蛋白的盆里

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    12.把蛋糕糊完全翻拌均匀,

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    13.蔓越莓稍微切小,用面粉拌一下,

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    14.把12克蔓越莓干倒进蛋糕糊里

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    15.大概拌匀后倒入6寸的蛋糕模,

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    16.剩下的蔓越莓撒在面上,

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    17.放进预热好的烤箱中下层160度烤35-40分钟

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    18.烤约20分钟时膨胀得状态

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    19.烤好的状态,

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    20.出炉后震几下后立即倒扣冷却后脱模

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