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番茄蛋包饭

米饭有时候也想改变一下方法,玩出一点花样,也许是某位达人不甘于直接米饭,蛋包饭就这么诞生了,就在蛋包饭诞生后的不久,就产生了巨大影响,各种蛋包饭应运而生,其中一种是番茄蛋包饭,因其营养丰富,外观靓丽,颇受欢迎。

番茄蛋包饭

家常番茄蛋包饭

番茄蛋包饭

食材准备

鸡蛋2个,米饭一小碗,洋葱少许,配菜随意(萝卜,肉丁等),盐,番茄酱,糖适量。

方法步骤

1.将鸡蛋打散,加入少量清水,一小撮淀粉,搅拌均匀;

2、配菜切成小丁备用;

3、锅中倒油,煸香洋葱丁,然后倒入其它配菜煸炒;

4、接着倒入秘方,炒至松散时加入适量番茄酱,盐,糖,继续炒匀盛出;

5、起锅,刷油,倒入蛋液,转锅,摊出蛋饼,小火煎至块凝固时倒入米饭于一侧;

6、然后将另一半蛋皮折起,微压,淋上番茄酱即可。

什锦番茄蛋包饭

番茄蛋包饭

食材准备

鸡肉鸡蛋2个,番茄一个,米饭一晚,萝卜玉米粒,豌豆,蒜,黄油番茄酱黑胡椒,盐,牛奶

方法步骤

1、番茄洗净在沸水中烫几秒钟去皮,用蔬果研磨器或料理机磨成泥状;

2、取小锅倒入番茄泥加热,加入番茄酱搅拌均匀,制成番茄酱汁;

3、蒜、萝卜鸡胸肉切小丁备用;

4、锅内融化黄油,下鸡肉翻炒,鸡肉变色时加玉米粒、豌豆萝卜丁翻炒;

5、加入一半的番茄酱汁、米饭炒匀,加盐、黑胡椒、蒜粒调味;

6、鸡蛋打散加少许牛奶搅匀,煎锅内融化少许黄油,缓缓倒入蛋液摊平,轻微形成蛋饼装离火,迅速铺上炒饭,把两边的蛋饼向中间包起;

7、回到炉灶上小火加热,待蛋饼完全凝固时,将包好的蛋饼倒扣在盘中,浇上番茄酱汁即成。

黄金蛋包饭

番茄蛋包饭

食材准备

鸡蛋2个,米饭一晚,牛奶15ml,培根少许,番茄一个,洋葱半个,大蒜少许,番茄酱适量,黄油25克,橄榄油15ml,盐少许,胡椒粉少许。

方法步骤

1、将番茄切成小丁,大蒜、洋葱培根切成碎末;

2、鸡蛋磕入中,加入牛奶和少许盐,搅打成蛋液备用;

3、锅中倒入少许橄榄油,油热后加入一半的蒜末,再入一半的洋葱炒香,加入番茄丁翻炒;

4、再加入30g的番茄酱炒匀,加入少许盐和胡椒粉调味即成为番茄淋酱;

5、锅中放入黄油20g,小火加热熔化后,加入剩余的蒜末、洋葱培根碎煸炒出香味;

6、放入白米饭拌炒,加入番茄酱翻炒均匀,最后加入盐和胡椒粉调味即做成了番茄炒饭;

7、取一平底锅加热,快速的涂抹上一层薄薄的黄油,将蛋液倒入锅中,迅速转动锅身,让蛋液均匀扩散至整个锅面呈圆饼状;

8、待蛋液稍凝固后,将适量的番茄炒饭置于蛋皮的1/3处,再将蛋皮的两端覆盖在番茄炒饭上,整成椭圆形后移入盘中,最后淋上番茄淋酱即可食用。

小贴士

蛋包里的炒饭可依个人喜好变换口味,也可将番茄酱直接浇在蛋包饭上更方便。

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