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蛋糕卷

蛋糕卷是很多人都喜欢的一种糕点,它的形状可爱,还能夹杂许多有特色的东西,制作成各种好吃的蛋糕卷,如果家里有烤箱,又喜欢烘焙的朋友一定不要错过这些不错的方法。

蛋糕卷

蛋糕卷

蛋糕卷

食材准备

奶油80克,低粉60克,鸡蛋3个,糖50克,白少许。

方法步骤

1、将奶油牛奶倒入盆中,加入10克糖搅至融化;

2、然后筛入低粉拌匀,分三次加入三个蛋黄拌匀;

3、在三个鸡蛋清中加入40克糖,少许白打发;

4、打发至湿性发泡,将蛋白霜和蛋黄糊分两次混合拌匀;

5、烤箱预热135度,将蛋糕糊倒入铺油纸的烤盘中,然后入烤箱烤23分钟;

6、出炉后将之卷起抹上一些奶油,放入冰箱冷藏1小时定型即可。

葡萄蛋糕卷

蛋糕卷

食材准备

低粉90克,葡萄适量,鸡蛋4个,玉米淀粉10克,玉米油50ml,牛奶40克,朗姆酒20克,白少许,盐少许。

方法步骤

1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,玉米粉和盐过筛;

2、蛋黄中加入奶,朗姆酒和油,加入粉搅拌均匀;

3、蛋白中加入少许白,打发至起泡,加入白糖,打发至干性发泡;

4、将蛋白分次与蛋黄糊混合,倒入铺油纸的烤盘中,撒入葡萄

5、震荡去气泡后放入预热180度的烤箱好,烤23分钟左右;

6、取出后涂上一层果酱,然后将蛋糕卷层卷,切成厚片即可。

黑森林蛋糕卷

蛋糕卷

食材准备

鸡蛋4个,低筋面粉,可可粉,砂糖50克,色拉油50克,水50克,奶油100克,巧克力2块,白糖10克,草莓少许。

方法步骤

1、将蛋黄和蛋白分开,蛋黄中加入砂糖搅匀;

2、然后分三次加入色拉油,胶质均匀,加入水拌匀;

3、然后加入可可粉和低粉,翻拌均匀后待用;

4、蛋白中加入砂糖,打发至湿性发泡,然后将打发的蛋白分次加入蛋黄糊中;

5、将拌匀的面糊倒入铺了油纸的烤盘中抹平后入预热180度的烤箱烤15分钟;

6、奶油100了,放入白糖10克,打发至硬性,蛋糕烤好取出后去掉油纸;

7、然后在蛋糕上涂抹一层打发好的奶油,然后将其卷起,将油纸包裹拧成糖果状;

8、放入冰箱冷藏半小时,取出后外面抹上因此鞥奶油,撒入碎巧克力,挤上奶油花,放上草莓即可。

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