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抹茶蛋糕

在以前蛋糕的种类比较少,而且很多时候看上去都差不多,后来各种水果蛋糕,巧克力蛋糕,芝士蛋糕,抹茶蛋糕都出来了。蛋糕店里的蛋糕都能让人产生选择困难症,今天我们就选择做抹茶蛋糕。

抹茶蛋糕

抹茶蛋糕

抹茶蛋糕

食材准备

鸡蛋3个,面粉75克,抹茶粉6克,蜂蜜适量,芝士片少许。

方法步骤

1、将面粉和抹茶粉混合过筛;

2、芝士中加入少许蜂蜜,加入热水溶解;

3、鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加入芝士水打匀;

4、将混合粉筛入其中,搅拌均匀;

5、蛋清中加入1勺白糖,少许盐,打发,然后再加糖打发,最后直至能立住筷子;

6、将打发好的蛋清分三次加入到抹茶糊中,翻拌均匀,然后倒入刷油的电饭煲内胆中;

7、震荡气泡后放入电饭煲中,按下煮饭键,待其跳至保温半小时后再按煮饭键,跳后15分钟即可。

抹茶蛋糕卷

抹茶蛋糕

食材准备

无盐黄油30克,低粉40克,牛奶40克,抹茶粉5克,砂糖45克,鸡蛋3个,盐0.5克,奶油适量,糖18克。

方法步骤

1、三分之一的牛奶中加入抹茶粉混合待用,黄油放入小锅中煮沸待用;

2、然后筛入低粉,翻拌均匀,分多次加入牛奶拌匀,然后加入抹茶牛奶糊拌匀;

3、蛋白分3次加入砂糖打发至细腻,分多次加入至蛋黄糊中翻拌均匀;

4、烤盘中铺上烘焙纸,倒入面糊抹平,放入预热的烤箱中烤15分钟;

5、烤好之后将奶油涂抹在蛋糕片上,卷起后冷藏20分钟定型,然后切片即可。

蜜豆抹茶蛋糕

抹茶蛋糕

食材准备

鸡蛋2个,低粉30克,抹茶粉5克,色拉油16克,鲜牛奶16克,砂糖36克,奶油100ml,蜜豆适量,糖粉适量。

方法步骤

1、将低粉和抹茶粉混合过筛,加入蛋黄和12克糖和牛奶混合搅匀;

2、蛋白中分多次加入24克糖,打发至湿性发泡,然后分次加入蛋黄糊中拌匀;

3、蛋糕糊倒入刷油的烤盘中,抹平,然后放入烤箱中层,175度烤18分钟左右;

4、蛋糕出炉切除直径6厘米的小圆片,将奶油打发至可以裱花;

6、一个蛋糕片上面挤满奶油,放入一些蜜豆,然后盖上另一片蛋糕片,再挤一层奶油

7、然后再放蜜豆,撒些糖粉装饰即可。

蒸抹茶蛋糕的做法

抹茶蛋糕

食材准备

白砂糖80克,木薯粉15克,粘米粉100克,抹茶粉,栗粉15克。

方法步骤

1、220克水中加入白砂糖,小火煮沸成糖水;

2、200克水中加入粘米粉,栗粉,木薯粉,抹茶粉拌匀;

3、然后将糖水倒入糊中,搅拌均匀过筛,倒入模具中;

4、然后放入上汽的蒸锅中,蒸半小时至熟即可。

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